Tarta de la abuela

La tarta de la abuela se trata de una tarta clásica que básicamente es una tarta de galletas y flan montada a capas pero claro tiene sus secretillos y toques personales, en esta receta te vamos a contar como hacer la auténtica tarta de la abuela que tanto gusta.

tarta de la abuela

Ingredientes

  • Para preparar el flan
  • 400 ml de leche
  • 45 gramos de azúcar
  • 1 sobre de preparado para flan (Flanin de siempre)
  • 30 gramos de galletas
  • Leche para ir mojando las galletas
  • Para hacer la cobertura de chocolate
  • 200 gramos de chocolate para postres
  • 200 ml de crema de leche o nata
  • 20 gr de mantequilla
  • Lacasitos, bolas de chocolate, conguitos algo de esto para decorarla
  • Un molde de unos 30 x 20 cm (10-12 raciones)

Elaboración

  1. Disolvemos el sobre de flan en una pequeña parte de la leche a temperatura ambiente.
  2. Ponemos al fuego el resto de lecho junto con el azúcar, cuándo empiece a hervir añadimos la otra parte de leche en la que disolvimos el flan y removemos hasta espesar y apartamos del fuego. Ya tenemos el flan listo.
  3. Mojamos las galletas en leche, las mojamos bien pero rápido para evitar de se deshagan, las vamos colocando sobre el molde o fuente para ir formando una base.
  4. Cubrimos dicha base con la mitad del flan prácticamente y la extendemos uniformemente.
  5. Ahora ponemos otra capa de galletas de igual forma empapadas en leche.
  6. Vertemos el resto del flan y ponemos una tercera capa de galletas de nuevo por encima.
  7. Calentar la nata en el fuego sin dejar que llegue a hervir, la ponemos en un bol o similar donde tengamos previamete el chocolate para la cobertura y removemos hasta que se funda por completo quedando una crema muy suave.
  8. A lo anterior añadimos la mantequilla y removemos, la mantequilla hará brillar el chocolate.
  9. Vertemos esta crema sobre la tarta y ponemos la tarta en la nevera durante 5 o 6 horas como mínimo.
  10. Ahora cuándo ya esté bien cuajada sólo queda decorarla con bolas de chocolate o lo que se nos ocurra.

Lo ideal y recomendable es hacer la tarta 24 horas antes para que quede bien cuajada y tenga una textura más compacta.

Tarta de la abuela
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